Hallo Küchenfreunde!

Ich habe heute Chinakohl-Rouladen gekocht und möchte euch das Rezept hier vorstellen.
Die Rouladen eignen sich ideal als Beilage oder aber auch als Hauptgericht. Dann einfach mehrere Stücke servieren und z.B. eine Pilzsauce dazu reichen.
Ich habe Räuchertofu als Alternative zu Fleisch verwendet, da ich ihn noch zu Hause hatte. Dieser kann allerdings auch z.B. durch Schinken oder ein wenig Speck ersetzt werden. Schmeckt sicher auch sehr lecker!
Wer sich vegan ernährt bleibt einfach beim Räuchertofu und verwendet statt dem Sauerrahm einen Schuss Sojamilch, um die Füllung etwas cremiger zu machen. Den Käse zum Überbacken könnt ihr z.B. durch gehackte Kürbiskerne ersetzen. Die Chinakohl-Blätter wirklich nur wenige Minuten im kochenden Wasser blanchieren, da sie sonst zu weich werden!

Chinakohl versorgt uns als Winter-Super-Food mit den notwendigen Nährstoffen für diese Jahreszeit. Ideal ist er für all jene, die auf eine schlanke Figur achten, denn Chinakohl punktet mit einem sehr geringen Kalorien- und Fettgehalt.

Viel Spaß beim Nachkochen 🙂
LG Karina

Chinakohl-Rouladen mit Räuchertofu
Drucken

Chinakohl-Rouladen mit Räuchertofu

vom 6. Januar 2015

Zutaten

  • Chinakohl - ca. 6 Blätter
  • Kartoffeln - 350 g
  • Champignons - 150 g
  • Tofu - 120 g (Räuchertofu)
  • Lauch - 50 g
  • Sauerrahm - 1-2 EL
  • Käse - zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, vierteln und weichkochen
  2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und darin die Chinakohlblätter kurz blanchieren
  3. Aus dem Topf nehmen, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen und eventuell mit einem Tuch trocken tupfen
  4. Lauch, Champignons und Tofu klein schneiden und in Öl anbraten
  5. Weich gekochte Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, salzen und pfeffern
  6. Sauerrahm unter die Kartoffeln rühren
  7. Pilze, Tofu und Lauch ebenfalls mit den Kartoffeln vermischen
  8. Chinakohlblätter auflegen und an einem Ende mit Fülle belegen
  9. Blätter seitlich einschlagen und straff über die Fülle einrollen
  10. Eine Auflaufform fetten und mit Mehl stauben und die Chinakohl-Rouladen hineinlegen
  11. Mit Käse bestreuen und im Rohr überbacken, bis der Käse geschmolzen ist
Zu Favoriten hinzufügen