Hallo Küchenfreunde!

Wir haben heute die Grillsaison eröffnet und als Beilage gab´s unter anderem knusprige Zucchini Taler. Die Taler schmecken auch lecker als leichte Hauptmahlzeit, z.B. mit Salat und Schnittlauchdip. Neben Zucchini, Kartoffeln und Lauch verwende ich für die Zucchini Taler unter anderem auch Cottage Cheese. Ich koche gerne damit, da er im Vergleich zu Sauerrahm einerseits weniger Fett und andererseits mehr Eiweiß enthält.

Eine kleine Anmerkung habe ich noch zur Zubereitung. Nach dem Raspeln gebt ihr die Zucchini am besten in ein Sieb. Vergesst nicht vorher leicht zu salzen – so tritt das Wasser besser aus. Bevor ihr sie dann weiterverarbeitet zu den Talern, müsst ihr die Zucchini gut ausdrücken. Dann lassen sich später tolle Laibchen formen, da die Masse gut zusammenhält und auch beim Braten kein Wasser mehr austritt.

Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

LG Karina

Zucchini-Taler als Beilage oder Hauptgericht
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Ernährungsinfo (pro Portion)

  • Calories: 90 kcal/ Taler
  • Carbohydrate Content: 9,8g/ Taler
  • Fat Content: 3,4 g/ Taler
  • Fiber Content: 1,2g/ Taler
  • Protein Content: 4,3g/ Taler

Zucchini-Taler als Beilage oder Hauptgericht

vom 27. April 2015

Zutaten

  • Zucchini - 200 g
  • Kartoffeln - 200 g
  • Cottage Cheese - 100 g
  • Lauch - 30 g
  • Haferflocken - 4 EL
  • Mehl - 2 EL
  • Eier - 1 Stk.
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss - gemahlen
  • Öl - z.B. Rapsöl

Zubereitung

  1. Zucchini und Kartoffeln reiben, eventuell überschüssiges Wasser ausdrücken
  2. Lauch fein schneiden und dazu geben
  3. Cottage Cheese, Ei, Haferflocken und Mehl ebenfalls unterrühren
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen, Taler formen und von beiden Seiten anbraten
  6. Masse zügig verarbeiten, da die Kartoffeln sonst viel Wasser abgeben
  7. Falls die Masse zu dünnflüssig wird, Mehl oder Haferflocken hinzufügen

 

 

 

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